Традиционно калач – это русский пирог, который выпекали только по случаю самых важных событий: на свадьбу, рождение или крещение ребенка. Сейчасуже готовят и для пасхального обеда.
Ингредиенты:
-
1 килограмм пшеничной муки
-
400 граммов сахара
-
320 граммов сливочного масла
-
100 граммов дрожжей
-
230 мл молока
-
8 куриных яиц
-
миндальная стружка – по вкусу
Приготовление:
1. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавьте к ним 200 граммов сахара и 3-4 ст.л. пшеничной муки.
2. Оставьте опару на 20-30 минут в теплом месте, чтобы она поднялась.
3. Возьмите глубокую кастрюлю, высыпьте туда оставшуюся муку и сделайте в ней углубление.
4. В полученную «ямку» в муке выложите подошедшую опару.
5. В отдельную кастрюлю влейте оставшееся молоко, всыпьте сахар, положите сливочное масло, вбейте яйца. Подогрейте смесь на небольшом огне, постоянно помешивая.
6. Полученную смесь вливайте в тесто, тщательно его вымешивая.
7. Поставьте полученное тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
8. Из готового теста сформируйте калач, смажьте его поверхность яичным белком, посыпьте миндальной стружкой.
9. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут.
Приятного аппетита и светлой Пасхи!